| Баклажаны
освободить от кожицы (у молодых баклажанов кожицу можно не снимать), нарезать
кружочками, слегка посолить и обжарить в растительном масле. Помидоры мелко
нарезать, обжарить, соединить с мелко нарезанным испеченным сладким красным
перцем, посолить. На блюдо уложить обжаренные кружочки баклажанов, на каждый
кружочек ложкой положить смесь помидоров с перцем.
Готовые баклажаны посыпать рубленой зеленью петрушки и подать горячими как
самостоятельное блюдо или гарнир.
1 кг баклажанов, 100 г сладкого перца, 150 г помидоров, 100 г растительного
масла, соль, зелень петрушки.
|